En collaboration avec des collègues des unités de recherches LRGP, CITHEFOR, l’université d’Antioquia (Medellin, Colombie), LIBio, LCPM, L2CM et STLO (INRAE Rennes), ASIA a participé à la rédaction d’un chapitre d’ouvrage intitulé » Application in Nutrition: Mineral-Binding » et rédigé par S. El Hajj, T. Sepúlveda-Rincon, K. Selmeczi, C. Paris, T. Giraud, G. Csire, L. Stefan, J-M. Girardet, S. Desobry, S. Bouhallab, L. Muhr, C. Gaucher, et L. Canabady-Rochelle. ASIA a apporté son expertise dans l’étude originale des interactions peptides/minéraux en temps réel en utilisant la technologie switchSENSE.
Cette publication s’inscrit dans le cadre de la thèse de Sarah El Hajj dirigée par Laetitia Canabady-Rochelle (LRGP) et Caroline Gaucher (CITHEFOR), et en lien avec le consortium « peptides chélateurs de métaux » de l’IMPACT Biomolécules (projet LUE 2017-2021).
Référence de la publication :
